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12類香港地道美食
114種獨特滋味
這本書，是一份獻給味蕾的圖鑒，更是一封寫給日常的情書。
香港素有「美食天堂」的美譽，各類美食融會中西特色，交織出獨特的港式風味。從「一盅兩件」的茶樓到邊走邊食的街頭小吃，由茶餐廳的中西融合至糖水舖的推陳出新⋯⋯有多少種滋味組合，就有多少種感受香港的方法。
目錄
香港的味道 i
茶餐廳：中西交織的香港日常 1
菠蘿油 8
西多士 9
奄列 10
餐蛋治 11
火腿通粉 12
餐蛋麪 13
乾炒牛河 14
星洲炒米 15
滑蛋叉燒飯 16
焗豬扒飯
燒臘檔：一爐煙火中的市井味道 19
叉燒 24
燒肉 25
燒鵝 / 燒鴨 26
白切雞 27
豉油雞 28
四寶飯 29
茶樓：一盅兩件的幸福 31
蝦餃 36
燒賣 37
牛肉球 38
豉汁蒸鳳爪 39
春卷 40
鹹水角 41
叉燒包 42
馬拉糕 43
糯米雞 44
腐皮卷 45
粥店：用一碗粥來療癒 47
艇仔粥 52
及第粥 53
皮蛋瘦肉粥 54
魚片粥 55
生滾牛肉粥 56
油器 57
腸粉 58
炸兩 59
粉麪店：平靚正的街坊麪食 61
車仔麪 66
雲吞麪 67
牛腩粉麪 68
牛四寶粉麪 69
魚片湯米 70
南乳豬手麪 71
艇仔粉 72
豬潤麪 73
撈麪 74
炸魚皮 75
麪包舖：香港人的童年記憶 77
菠蘿包 82
雞尾包 83
腸仔包 84
餐肉蛋包 85
提子包 86
椰蓉奶油包 87
墨西哥包 88
蛋撻 89
雞批 90
沙翁 91
街頭小吃：遊走城中的美味 93
咖喱魚蛋 98
雞蛋仔 99
格仔餅 100
牛雜 101
富豪雪糕 102
煎釀三寶 103
街頭燒賣 104
碗仔翅 105
砵仔糕 106
臭豆腐 107
大排檔：鐵皮棚下的江湖 109
豉椒炒蜆 114
避風塘炒蟹 115
黃金蝦 116
椒鹽鮮魷 117
黑椒薯仔牛柳粒 118
生炒骨 119
小炒皇 120
菜遠牛肉 121
豉油皇炒麪 122
煲仔飯 123
甜品舖：一碗糖水的温柔世界 125
楊枝甘露 130
芝麻糊 131
陳皮紅豆沙 132
雙皮奶 133
薑汁撞奶 134
豆腐花 135
涼粉 136
桑寄生蓮子蛋茶 137
芒果班戟 138
糖不甩 139
飲香港：最能代表城市的飲品 141
港式奶茶 146
咖啡 147
鴛鴦 148
兒童鴛鴦 149
滾水蛋 150
檸檬茶 151
薑檸樂 152
西洋菜蜜 153
鹹檸七 154
紅豆冰 155
雪糕汽水 156
忌廉鮮奶 157
涼茶舖：苦口良藥的生活智慧 159
廿四味 164
五花茶 165
竹蔗茅根水 166
薏米水 167
龜苓膏 168
茶葉蛋 169
節慶食品：一時一味的儀式 171
盆菜 176
年糕 177
全盒 178
蘿蔔糕 179
湯圓 180
清明仔 181
平安包 182
粽子 183
月餅 184
臘味 185
聖誕蛋糕 186
燒乳豬 187
萬味歸宗，便是生活 189
美食地圖：中環、上環 190
美食地圖：灣仔、銅鑼灣 192
美食地圖：油尖旺區 194
美食地圖：深水埗 196
大菜
本名何易，畢業於清華大學美術學院。熱愛烹飪，2006年開始在新浪開設美食blog，以優美的文字和精美的圖片吸引大量粉絲，並與多個品牌建立合作關係。2014年開始從事自由藝術創作，作品以水墨和新媒體創作為主，曾舉辦個人畫展，也曾參與多個藝術展覽。著有《饕餮的美味之旅》《大菜的美食物語》《大菜香辣煮藝》《最上癮的絕味川菜》等多種美食圖書。
12類香港地道美食
114種獨特滋味
這本書，是一份獻給味蕾的圖鑒，更是一封寫給日常的情書。
香港素有「美食天堂」的美譽，各類美食融會中西特色，交織出獨特的港式風味。從「一盅兩件」的茶樓到邊走邊食的街頭小吃，由茶餐廳的中西融合至糖水舖的推陳出新⋯⋯有多少種滋味組合，就有多少種感受香港的方法。
目錄
香港的味道 i
茶餐廳：中西交織的香港日常 1
菠蘿油 8
西多士 9
奄列 10
餐蛋治 11
火腿通粉 12
餐蛋麪 13
乾炒牛河 14
星洲炒米 15
滑蛋叉燒飯 16
焗豬扒飯
燒臘檔：一爐煙火中的市井味道 19
叉燒 24
燒肉 25
燒鵝 / 燒鴨 26
白切雞 27
豉油雞 28
四寶飯 29
茶樓：一盅兩件的幸福 31
蝦餃 36
燒賣 37
牛肉球 38
豉汁蒸鳳爪 39
春卷 40
鹹水角 41
叉燒包 42
馬拉糕 43
糯米雞 44
腐皮卷 45
粥店：用一碗粥來療癒 47
艇仔粥 52
及第粥 53
皮蛋瘦肉粥 54
魚片粥 55
生滾牛肉粥 56
油器 57
腸粉 58
炸兩 59
粉麪店：平靚正的街坊麪食 61
車仔麪 66
雲吞麪 67
牛腩粉麪 68
牛四寶粉麪 69
魚片湯米 70
南乳豬手麪 71
艇仔粉 72
豬潤麪 73
撈麪 74
炸魚皮 75
麪包舖：香港人的童年記憶 77
菠蘿包 82
雞尾包 83
腸仔包 84
餐肉蛋包 85
提子包 86
椰蓉奶油包 87
墨西哥包 88
蛋撻 89
雞批 90
沙翁 91
街頭小吃：遊走城中的美味 93
咖喱魚蛋 98
雞蛋仔 99
格仔餅 100
牛雜 101
富豪雪糕 102
煎釀三寶 103
街頭燒賣 104
碗仔翅 105
砵仔糕 106
臭豆腐 107
大排檔：鐵皮棚下的江湖 109
豉椒炒蜆 114
避風塘炒蟹 115
黃金蝦 116
椒鹽鮮魷 117
黑椒薯仔牛柳粒 118
生炒骨 119
小炒皇 120
菜遠牛肉 121
豉油皇炒麪 122
煲仔飯 123
甜品舖：一碗糖水的温柔世界 125
楊枝甘露 130
芝麻糊 131
陳皮紅豆沙 132
雙皮奶 133
薑汁撞奶 134
豆腐花 135
涼粉 136
桑寄生蓮子蛋茶 137
芒果班戟 138
糖不甩 139
飲香港：最能代表城市的飲品 141
港式奶茶 146
咖啡 147
鴛鴦 148
兒童鴛鴦 149
滾水蛋 150
檸檬茶 151
薑檸樂 152
西洋菜蜜 153
鹹檸七 154
紅豆冰 155
雪糕汽水 156
忌廉鮮奶 157
涼茶舖：苦口良藥的生活智慧 159
廿四味 164
五花茶 165
竹蔗茅根水 166
薏米水 167
龜苓膏 168
茶葉蛋 169
節慶食品：一時一味的儀式 171
盆菜 176
年糕 177
全盒 178
蘿蔔糕 179
湯圓 180
清明仔 181
平安包 182
粽子 183
月餅 184
臘味 185
聖誕蛋糕 186
燒乳豬 187
萬味歸宗，便是生活 189
美食地圖：中環、上環 190
美食地圖：灣仔、銅鑼灣 192
美食地圖：油尖旺區 194
美食地圖：深水埗 196
大菜
本名何易，畢業於清華大學美術學院。熱愛烹飪，2006年開始在新浪開設美食blog，以優美的文字和精美的圖片吸引大量粉絲，並與多個品牌建立合作關係。2014年開始從事自由藝術創作，作品以水墨和新媒體創作為主，曾舉辦個人畫展，也曾參與多個藝術展覽。著有《饕餮的美味之旅》《大菜的美食物語》《大菜香辣煮藝》《最上癮的絕味川菜》等多種美食圖書。
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