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本書是著名飲食文化學者周松芳專述粵菜在晚清民國之際北漸之情狀的新作。作者廣蒐史料、下筆精準，筆墨所至，令人折服。雖為粵菜食誌，卻能容納大千，其間不乏文人學者、政商名流之軼聞逸事，更見區域盛衰、風氣嬗變，可謂一部意蘊深長的飲食文化生活史。
目錄
序 羅韜
自序
西餐先行：老北京的粵菜館
旅食京華：容庚的北平食事及譚瑑青史事考略
食在廣州：拓殖上海，消夜先行
各領風騷：粵菜名厨的上海往事
美食與文藝皆不可辜負：傅彥長與上海粵菜館
粵海通津：民國天津的粵菜館
政海商潮：「食在廣州」的南京往事
九省通衢，商旅要津：民國武漢的粵菜館
陪都即食都：民國重慶的粵菜館
詩酒風流：民國昆明的粵菜館
閩粵之粵：民國福建的粵菜館
與文俱遷：民國桂林的粵菜館
以食會友：酒中八仙與民國青島的粵菜館
一水情牽：食在廣州的貴陽往事
靠海吃海：晚清民國的潮州菜
奇計謀生：粵籍學生的艱難食事
後 記
周松芳
文學博士、文史學者、專欄作家。出版學術專著《大儒與半仙：劉伯溫新傳》《自負一代文宗：劉基研究》和《湯顯祖的嶺南行：及其如何影響了〈牡丹亭〉》(其中《嶺南才子柳夢梅》獲第三十一屆田漢戲劇獎二等獎)。在《南方都市報》等多家知名報刊開設飲食、服飾、風月等方面的歷史文化專欄，出版專著《川菜東征記》《民國衣裳：舊制度與新時尚》《飲食西遊記：晚清民國海外中餐館的歷史與文化》《民國味道：嶺南飲食的黃金時代》《廣東食語》等十餘種。
本書是著名飲食文化學者周松芳專述粵菜在晚清民國之際北漸之情狀的新作。作者廣蒐史料、下筆精準，筆墨所至，令人折服。雖為粵菜食誌，卻能容納大千，其間不乏文人學者、政商名流之軼聞逸事，更見區域盛衰、風氣嬗變，可謂一部意蘊深長的飲食文化生活史。
目錄
序 羅韜
自序
西餐先行：老北京的粵菜館
旅食京華：容庚的北平食事及譚瑑青史事考略
食在廣州：拓殖上海，消夜先行
各領風騷：粵菜名厨的上海往事
美食與文藝皆不可辜負：傅彥長與上海粵菜館
粵海通津：民國天津的粵菜館
政海商潮：「食在廣州」的南京往事
九省通衢，商旅要津：民國武漢的粵菜館
陪都即食都：民國重慶的粵菜館
詩酒風流：民國昆明的粵菜館
閩粵之粵：民國福建的粵菜館
與文俱遷：民國桂林的粵菜館
以食會友：酒中八仙與民國青島的粵菜館
一水情牽：食在廣州的貴陽往事
靠海吃海：晚清民國的潮州菜
奇計謀生：粵籍學生的艱難食事
後 記
周松芳
文學博士、文史學者、專欄作家。出版學術專著《大儒與半仙：劉伯溫新傳》《自負一代文宗：劉基研究》和《湯顯祖的嶺南行：及其如何影響了〈牡丹亭〉》(其中《嶺南才子柳夢梅》獲第三十一屆田漢戲劇獎二等獎)。在《南方都市報》等多家知名報刊開設飲食、服飾、風月等方面的歷史文化專欄，出版專著《川菜東征記》《民國衣裳：舊制度與新時尚》《飲食西遊記：晚清民國海外中餐館的歷史與文化》《民國味道：嶺南飲食的黃金時代》《廣東食語》等十餘種。
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