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舌尖上的哲學——我吃故我思 A Bite of Philosophy——I Eat Therefore I Think

作者 張穎

出版商 中華書局(香港)有限公司

出版日期 2022-05-23

分類 哲學

可購買版本

定價 HK$108.00

ISBN 9789888807338

頁數 344

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內容簡介

人生如美食,美食亦如人生。

美食可以是家庭的、朋友的,亦可以是個人的、私密的。其實,人生的酸甜苦辣、喜怒哀樂,好壞與否,都需要自己去一一品味,而其中的味道和餘韻,也只有自己懂得。

《舌尖上的哲學》是從吃開始的,人們滿足了味蕾,就會忍不住胡思亂想,對人對事,也會有新的認知。生活並非事事如意,但美食永遠是美好的。

我吃,故我思;

我思,故我在。




目錄


推薦序1 理查德·舒特斯曼 4

推薦序2 文潔華 8

引言 寫書的緣起 11

第1 章 品味是甚麼東西? 17

第2 章 味覺現象學 31

第3 章 愛吃的中國人 47

第4 章 我吃故我思 63

第5 章 享樂百味之人生 77

第6 章 一個人的美食 95

第7 章 食色文人李漁 107

第8 章 尼采的吃相 121

第9 章 小資「布波族」的口味 135

第10 章 醬汁背後的哲學 149

第11 章 「慢活」中的慢食風尚 161

第12 章 舌尖上的鄉愁 175

第13 章 「做飯」和「做藝術」 189

第14 章 舌尖上的音符 205

第15 章 食物的陰陽 221

第16 章 豆腐的「軟實力」 231

第17 章 「饞」:貪吃的負罪感 245

第18 章 從「身體美學」到「飲食藝術」 259

第19 章 食物選擇中的道德困境 271

第20 章 食物構建自我 287

第21 章 女性主義與飲食研究 301

第22 章 飲食哲學 313

謝辭 328

參考文獻 329


作者簡介

張穎

張穎博士(Dr. Ellen Zhang),美國萊斯大學(Rice University)宗教哲學博士。曾執教於美國費城天普大學(Temple University)宗教系。現為香港浸會大學宗教及哲學系教授、系主任,浸會大學應用倫理學中心主任,以及學術期刊《中外醫學哲學》(香港)執行 主編和《宗教倫理學》(美國)編審委員。張博士研究領域包括宗教哲學、中國哲學、中西哲學比較和應用倫理學。出版學術論文百餘篇,發表於中外學術刊物。張博士興趣廣泛,平日除授課及學術研究外,沉湎於電影、戲劇、音樂和美食。


延伸閱讀