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鬼王廚房──舌尖上的地獄飲食文化

出版商 中華書局(香港)有限公司

叢書系列 香港史學會叢書

出版日期 2020-07-01

分類 流行讀物

可購買版本

定價 HK$98.00

ISBN 9789888675869

頁數 192

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內容簡介
我做鬼也不會放過吃食的機會!!! 《香港教市傳說攻略》第二炮。本書以「生死與吃食」為主題,圍繞着死亡前後,以人鬼的吃食為主線,帶出各種各樣的風俗與傳說。 中國人的飲食文化獨樹一幟,有所謂「民以食為天」,這種對「食」的重視,延伸至鬼界亦然。吃在大江南北不算老饕,吃在黃泉幽都才是高人。從人剛死而生者要行的「解慰酒」「纓紅宴」等特別飲宴形式;到回魂夜供養新魂的「回魂套餐」;至七月鬼節街頭巷尾「燒街衣」時奉祀鬼魂的一應食用等等,都顯示了「飲食文化」不單適用於人,也是活着的人對死後世界有着無限的幻想、畏懼甚或未知的一點嚮往,於是衍生了各式各樣「鬼飲食」的習俗。 那麼追源溯流,這些習俗和由來為何?形式若何?多年下來又經過怎樣的發展?有哪些改變?有哪些我們現在視作理所當然,但知其然不知其所以然的風俗,其實是各種天大的誤解?這些問題背後,都與文化、心理、歷史因素及社會現狀有關。 目錄 序 前言 第一章 鬼王簡介 你有沒有撞過鬼呢? 中國早期鬼的概念:鬼字探源 文學作品裏的鬼:鬼的早期形象 死亡的世界:也有它的飲食文化 第二章 正宗未死菜單 解慰酒 纓紅宴 守孝必食菜單 第三章 家鄉新死食譜 藏壽飯 回魂套餐 第四章 鬼道地獄料理 正宗街衣名菜 地道地獄料理 第五章 家傳祭祖套餐 春秋二祭祭品 寒食清明食品 重陽嚐菊 第六章 輪迴升仙滋味 古法仙家料理 打醮供品 孟婆湯 後記
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