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香港非物質文化遺產系列:涼茶

出版商 中華書局(香港)有限公司

出版日期 2022-06-13

分類 生活百科

可購買版本

定價 HK$158.00

ISBN 9789888807130

頁數 192

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內容簡介

涼茶既是華南地道保健特飲,亦是傳統與創新兼備的商品,在香港更加衍生為流行文化。涼茶看似普通,其相關文化卻深遠寬廣,現已列為國家級非物質文化遺產名錄。

本書蒙非物質文化遺產資助計劃的「伙伴合作項目」支持出版,就本地涼茶文化作出系統整理,涵蓋涼茶源流、物種配伍、商品貿易、規管營銷及週邊文化等內容,呈現涼茶文化既傳統又能創新的特質,同時突顯香港社會與涼茶文化之間微妙的互動關係。




目錄


前言 涼茶古今談

第一章 涼茶的歷史與源流

第二章 涼茶與醫藥保健的關係

第三章 涼茶及其原料的種類與應用

第四章 從生草藥到供應鏈:香港涼茶貿易

第五章 本地涼茶製作技術與類型

第六章 本地涼茶的發展:由食品到商品到寶號

第七章 香港製涼茶人與行會

第八章 香港涼茶的週邊文化

第九章 香港涼茶的傳承與開新

第十章 涼茶與粵港澳非物質文化遺產

附錄 參考文獻及書目

後記


作者簡介

鄧家宙

鄧家宙

香港新亞研究所博士,現任香港史學會總監、兼任大學講師。專志佛教史、香港歷史及文化、金石文獻等,致力向公眾推廣歷史教育,已出版學術專著《香港華籍名人墓銘集:港島篇》(合著)、《香港佛教史》、《百善義為先:東華義莊一百二十周年史略》、《香港鍾氏源流調查報告》、《香港地區報:十八區文藝地圖》、《香港歷史探究》(主編)等二十餘種。曾膺獲第十一屆香港書獎及第二十九屆香港印製大獎。


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