文化活動
藝文之約｜香港非遺：港式奶茶、長衫與裙褂
一個社會的發展，離不開衣食住行，除了保育古跡，我們也要重視非物質遺產。考考各位讀者，知不知道香港有多少個非物質遺產呢？足足有480個之多！香港中華書局與嶺南大學香港與華南歷史研究部合作，由學者劉智鵬、黃君健及盧惠玲合著兩書，講述香港非物質遺產——《香港中式長衫和裙褂製作技藝》及《港式奶茶製作技藝》。作者之一劉智鵬於書展講座「香港非遺：港式奶茶、長衫與裙褂」上作分享，還邀請兩位特別嘉賓，分別是裙褂傳人黃國興和有「金茶王」之稱的陳子平，為大家介紹新書並分享實地走訪的點滴，講解上述非物質文化遺產項目的製作技藝、淵源及在香港的發展歷程。
奶茶，相信是不少香港人每日必備飲品。但何謂「絲襪奶茶」？港式奶茶又有多少道工序？斯里蘭卡茶葉和其他茶葉又有何不同？小小一杯奶茶，學問不少，劉智鵬團隊單單追尋港式奶茶的起源，文獻不多，但已發掘出三個合理説法。老字號蘭芳園的説法為改良自南洋咖啡，二說改良自英式砂煲煮茶，三說源於馬來西亞、新加坡的「拉茶」，各有道理。奶茶今天屬於非物質遺產，研究不少，它同樣屬於社會史的一部分，然而相關文獻資料寥寥可數，團隊為保育這項非遺，付出了不少心力。他們最初蒐集了350間店舖的資料，最終僅有60位東家支持，願意接受訪問，配合研究。劉智鵬表示，要讓奶茶踏入學術界，工序得以流傳，必須要有條有序地整理，等於要東家公開機密，確實不易。
追尋長衫和裙褂的歷史，對研究隊而言更困難，只因香港傳人已經不多。嘉賓之一的黃國興子承父業，談及難在香港收徒，笑言第一關考的是徒弟能否在綉桌上連續綉三日都不覺悶。黃國興坦言，婚紗在九十、千禧年代的確迎來衝擊，但近年有不少新人選擇婚嫁日上午穿裙褂出嫁，晚上著婚紗宴客，因此他的生意不減。
黃國興又提到為何香港會有租借裙褂的做法。他說裙褂對新人而言很重要，理應自己買一件作為紀念，而這亦是傳統。但在六十至七十年代，不少港人為内地移民，閒錢不多，裙褂動輒數千元一套，而這價位已是普通民眾數月工資，實在負擔不起，因此漸漸出現收費較便宜的租借裙褂服務。來到今天，黃國興說最貴的裙褂是修復舊裙褂，因要尋找當日圖案出處、樣式、物料乃至技藝，修復過程一年半載少不了。由六十年代至今，這行業的發展某程度上反映了香港社會的發展。
保育不易，傳承更難，香港常被稱為文化沙漠，其實很大的原因是香港文化更大程度上屬市井文化，文獻、資料等內容不多。《香港中式長衫和裙褂製作技藝》與《港式奶茶製作技藝》兩本書籍，深入淺出地保留和介紹香港的非物質文化遺產，不僅適合希望了解香港非遺的讀者，同樣適合每一位熱愛香港、關心香港文化保與和發展的朋友。
盤點清貨大減價 CLEARANCE SALE
中華書局
親手打造專屬江湖秘笈——中式手工書工作坊
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【講座改期通知】「似曾相識的香港」系列講座第八講（鄉約與械鬥——以打鼓嶺六約為例）
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一個社會的發展，離不開衣食住行，除了保育古跡，我們也要重視非物質遺產。考考各位讀者，知不知道香港有多少個非物質遺產呢？足足有480個之多！香港中華書局與嶺南大學香港與華南歷史研究部合作，由學者劉智鵬、黃君健及盧惠玲合著兩書，講述香港非物質遺產——《香港中式長衫和裙褂製作技藝》及《港式奶茶製作技藝》。作者之一劉智鵬於書展講座「香港非遺：港式奶茶、長衫與裙褂」上作分享，還邀請兩位特別嘉賓，分別是裙褂傳人黃國興和有「金茶王」之稱的陳子平，為大家介紹新書並分享實地走訪的點滴，講解上述非物質文化遺產項目的製作技藝、淵源及在香港的發展歷程。
奶茶，相信是不少香港人每日必備飲品。但何謂「絲襪奶茶」？港式奶茶又有多少道工序？斯里蘭卡茶葉和其他茶葉又有何不同？小小一杯奶茶，學問不少，劉智鵬團隊單單追尋港式奶茶的起源，文獻不多，但已發掘出三個合理説法。老字號蘭芳園的説法為改良自南洋咖啡，二說改良自英式砂煲煮茶，三說源於馬來西亞、新加坡的「拉茶」，各有道理。奶茶今天屬於非物質遺產，研究不少，它同樣屬於社會史的一部分，然而相關文獻資料寥寥可數，團隊為保育這項非遺，付出了不少心力。他們最初蒐集了350間店舖的資料，最終僅有60位東家支持，願意接受訪問，配合研究。劉智鵬表示，要讓奶茶踏入學術界，工序得以流傳，必須要有條有序地整理，等於要東家公開機密，確實不易。
追尋長衫和裙褂的歷史，對研究隊而言更困難，只因香港傳人已經不多。嘉賓之一的黃國興子承父業，談及難在香港收徒，笑言第一關考的是徒弟能否在綉桌上連續綉三日都不覺悶。黃國興坦言，婚紗在九十、千禧年代的確迎來衝擊，但近年有不少新人選擇婚嫁日上午穿裙褂出嫁，晚上著婚紗宴客，因此他的生意不減。
黃國興又提到為何香港會有租借裙褂的做法。他說裙褂對新人而言很重要，理應自己買一件作為紀念，而這亦是傳統。但在六十至七十年代，不少港人為内地移民，閒錢不多，裙褂動輒數千元一套，而這價位已是普通民眾數月工資，實在負擔不起，因此漸漸出現收費較便宜的租借裙褂服務。來到今天，黃國興說最貴的裙褂是修復舊裙褂，因要尋找當日圖案出處、樣式、物料乃至技藝，修復過程一年半載少不了。由六十年代至今，這行業的發展某程度上反映了香港社會的發展。
保育不易，傳承更難，香港常被稱為文化沙漠，其實很大的原因是香港文化更大程度上屬市井文化，文獻、資料等內容不多。《香港中式長衫和裙褂製作技藝》與《港式奶茶製作技藝》兩本書籍，深入淺出地保留和介紹香港的非物質文化遺產，不僅適合希望了解香港非遺的讀者，同樣適合每一位熱愛香港、關心香港文化保與和發展的朋友。
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