鬼王廚房──舌尖上的地獄飲食文化

作者:
出版商:
叢書系列:
出版日期:
2020-07-13
I S B N:
9789888675869
裝幀:
平裝
頁數:
192
定價:
HK$98.00
分類:
內容簡介

我做鬼也不會放過吃食的機會!!!

 

《香港教市傳說攻略》第二炮。本書以「生死與吃食」為主題,圍繞着死亡前後,以人鬼的吃食為主線,帶出各種各樣的風俗與傳說。

中國人的飲食文化獨樹一幟,有所謂「民以食為天」,這種對「食」的重視,延伸至鬼界亦然。吃在大江南北不算老饕,吃在黃泉幽都才是高人。從人剛死而生者要行的「解慰酒」「纓紅宴」等特別飲宴形式;到回魂夜供養新魂的「回魂套餐」;至七月鬼節街頭巷尾「燒街衣」時奉祀鬼魂的一應食用等等,都顯示了「飲食文化」不單適用於人,也是活着的人對死後世界有着無限的幻想、畏懼甚或未知的一點嚮往,於是衍生了各式各樣「鬼飲食」的習俗。

那麼追源溯流,這些習俗和由來為何?形式若何?多年下來又經過怎樣的發展?有哪些改變?有哪些我們現在視作理所當然,但知其然不知其所以然的風俗,其實是各種天大的誤解?這些問題背後,都與文化、心理、歷史因素及社會現狀有關。

 

 

目錄

前言

 

第一章 鬼王簡介

  • 你有沒有撞過鬼呢?
  • 中國早期鬼的概念:鬼字探源
  • 文學作品裏的鬼:鬼的早期形象
  • 死亡的世界:也有它的飲食文化

 

第二章 正宗未死菜單

解慰酒

纓紅宴

守孝必食菜單

 

第三章 家鄉新死食譜

藏壽飯

回魂套餐

 

第四章 鬼道地獄料理

正宗街衣名菜

地道地獄料理

 

第五章 家傳祭祖套餐

春秋二祭祭品

寒食清明食品

重陽嚐菊

 

第六章 輪迴升仙滋味

古法仙家料理

打醮供品

孟婆湯

 

後記

作者簡介

施志明博士

香港史學會理事,香港珠海學院亞洲研究中心副研究員。畢業於私立珠海大學中國文學及歷史研究所,專研香港新界風俗文化及開埠初期發展史,著有《本土論俗:新界華人傳統風俗》,以及學術論文多篇。近年不時透過傳媒推廣本地歷史文化,如無線綜藝資訊節目《學是學非》、《粵講粵㜺鬼》擔任專家嘉賓、蘋果日報動新聞節目《港古佬》擔任專家主持。

 

潘啟聰博士

現職香港恒生大學社會科學系一級講師。畢業於私立珠海大學中國文學及歷史研究所,博士論文以文藝心理學角度分析蘇曼殊及其作品,畢業後致力文藝心理學研究。著有《當文學遇上心理學──文藝心理學概論》,以及學術論文多篇。近年研究興趣轉向以心理學理論分析鬼故事如何令人感驚慌之議題,並曾發表過〈恐懼在生活中蔓延. ——鬼故事的讀者心理研究〉、〈鬼故事的讀者心理研究〉等學術及會議論文。潘博士曾擔任過香港浸會大學文學院鬼文化學術周嘉賓,亦曾以〈口耳相傳的恐怖〉為題舉辦座談會。

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